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제목
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직영운영에서 위탁운영으로
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작성자
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foodonhq
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작성일자
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2024-07-31
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간략설명
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위탁운영 업체의 관리를 받으면 급식이 더 좋아집니다!
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직영으로 구내식당을 운영하는 장점도 많습니다.하지만 단점도 분명 존재합니다. 가장 큰 단점은 주방인력의 능력 범위 이상의 식당 운영이 불가능 하다는 점입니다.
이러한 단점이 장점보다 크다고 느끼신 고객이 위탁급식 의뢰를 하셨습니다.
  사진과 같이 창고의 정리 상태가 비 위생적이였습니다.매일 반복되는 조리업무 때문인지 아니면 이러한 환경에 익숙해졌기 때문인지 모르겠지만 개선이 시급해 보였습니다.
창고 자체가 오래되어 정리를 한다 해도 환경이 매우 만족한 상태가 되지는 않지만 몇시간 동안 청소하고 정리하여 환경을 개선했습니다.
 예전 보다는 많이 정리된 모습입니다.
다음은 주방환경입니다.세척기와 건조기 없이 세척을 하다보니 시간도 오래 걸렸으며 세척된 식기에서 이물질이 묻어나오는 일이 자주 생겼습니다. 무엇보다도 미생물들이 싫어하는 고온 건조 상태를 만들어 주지 못하기 때문에 미생물 번식도 우려되었습니다.
위와 같은 환경을 개선하기 위해 부분만 레이아웃하고 도면을 작성합니다.
다행히 세척기와 건조기 공간이 있습니다. 바로 공사를 진행합니다.
 주방이 한결 깔끔해 보입니다.
밥솥도 새것으로 교체합니다.
많이 깨끗해 졌습니다.
홀 환경도 개선합니다.고장난 배식대와 오래된 의탁자를 교체했습니다.
교체전 사진 보겠습니다.
 아래와 같이 개선되었습니다.
정말 깔끔해 졌습니다.
이젠 마지막으로 천장과 조명 그리고 후드 공사를 합니다.
좋은 환경에서 좋은 서비스가 나오는건 당연하겠죠?^^
직영의 장점와 위탁의 장점 모두 제공해드리겠습니다.
푸드온에 맡겨주십시오!! 행복한 식사시간으로 보답하겠습니다.
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